En los últimos cinco años, las cafeterías de especialidad lideradas por mujeres se multiplicaron en la capital. Detrás de cada barra hay una historia de reinvención profesional.

Del grano a la taza, con sello propio

Muchas de estas emprendedoras vienen de fincas cafeteras del Eje y decidieron acortar la cadena: cultivan, tuestan y sirven. El margen mejora y el consumidor conoce el origen exacto de lo que bebe.

Comunidad antes que competencia

Lejos de verse como rivales, han creado redes de apoyo para compartir proveedores, formación y clientes. La sororidad, dicen, también es un modelo de negocio.